• Logga in för att låna
190091
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept
Omslagsbild
Av: Berg, Sara
Av: Preis, Miriam
Utgivningsår: cop. 2018
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: NoK ; Elib (distributör)
Anmärkning:
E-bok
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar x italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco./Innehållsbeskrivning från Elib
Den här boken handlar om riktig italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Italienska pastakockar delar också med sig av sina bästa recept.

156389
Av: Bohlin, Rebecka
Av: Berg, Sara
194564
Av: Berg, Sara

Liknande titlar

189435
Av: Roberto, Paolo
187508
Av: Roberto, Paolo
196726
Av: Johnson, Jill
156244
Av: Beck, Simone
Av: Bertholle, Louisette
Av: Child, Julia
184362
Av: Lindgren, Peter
180580
Av: Boudet, Sébastien
198256
Av: Nilsson, Tove
195225
Av: Cramby, Jonas
181759
Av: Lim, Byung-Hi
Av: Lim, Byung-Soon
189753
Av: Cramby, Jonas
156907
Av: Thulin, Camilla
145403
Av: Mendel Westberg, Malin
182088
Av: Kersh, Nidal
189427
Av: Mourtada, Zeina
190084
Av: Hassan, Nahid
189011
Av: Warsén, Jenny
189009
Av: Choi, Soki
176407
Av: Taylor, Tareq
189592
Av: Cellton, Olle T.
189810
Av: Linder, Jens

Språk

Om författaren

Loading...

Läs mer

Taggar

Bokbussen

Bokbussen

Fjärdhundra bibliotek

Fjärdhundra bibliotek

Huvudbiblioteket

Huvudbiblioteket

Örsundsbro bibliotek

Örsundsbro Bibliotek